Dojrzałe wino - czy jest lepsze?
Gdy od wielu wieków, powtarza się stwierdzenie o tym, że "wino (jest) im starsze, tym lepsze", wiele osób uznało je za prawdziwe. Przysłowie powstało prawdopodobnie w czasach kiedy za najlepsze wina świata uznawano wina słodkie - faktycznie korzystające na wieloletnim dojrzewaniu. Dla win współcześnie wytwarzanych to stwierdzenie jest już nieprawdziwe. Mało win bowiem korzysta na dojrzewaniu dłuższym niż 10 lat. Dodatkowo, należy zadać pytanie czy jeśli wino ma predyspozycje do dojrzewania, to czy faktycznie będzie lepsze (gdy będzie starsze)?
Winnica Silesian
Bardzo lubię degustacje w SPOT. Interesujące tematy, profesjonalni goście i sympatyczne audytorium. Wszystko dopięte jest na ostatni guzik szczególnie podczas "Korków z polskich win", przygotowywanych we współpracy z pismem Ferment. Maciej Nowicki, redaktor Fermentu i Winicjatywy słusznie zauważył, że to już trzeci sezon "korków". Analogia do dobrego serialu jest bardzo uzasadniona - wszak to już 10 edycja spotkania. Miałem tą przyjemność być na większości i ogromnie żałuję, że kilka przegapiłem. Tym razem wieczór wraz z Maciejem Nowickim prowadziła Sonia Mazurek z Winnicy Silesian - doskonale przygotowana merytorycznie i z pasją opowiadająca o swoich winach.